畑の草取りをしても２～３日後には、いろんな雑草が出てくる。その中に「ひょう」も出ているわけだが、山形県人、特に置賜の人にとっては雑草でなく食べ物の一つである。こんなこと言っても実際に食べる人はごく一部。畑からとってきて茹でてから天日で干して保存食として、ひょっとしたらいいことがあるかも、ということで正月に食べているが、ひょうのお浸しにニンニク醤油をかけて食べる旨さは理解できなかった。
でもいろんな人がニンニク醤油をかけて食べると美味というのを見聞きすると、畑に出ているひょうを取ってきてお浸しにして食べるとなかなか旨い。少しとろみのある食感、ニンニクの味と合う。そんなわけで今年は３回畑から採ってきて食べている。ひょうを残し草取りをする今日この頃である。家族は食べようとしないが…。
